Crostata morbida

Ingredienti:

- 200 gr. di farina

- 200 gr. di zucchero

- 200 gr. di burro

- 2 uova + 1 tuorlo

- un pizzico di sale

- un cucchiaio raso di lievito

- la scorza di un limone grattugiata

- marmellata al gusto

In una ciotola mescolate la farina, lo zucchero, il sale, la buccia del limone e il lievito. Unite il burro morbido e le uova e mescolate con una forchetta affinche si uniscano tutti gli ingredienti.

Prendete una teglia da forno e ritagliate un disco di carta da forno. Versate l'impasto e con l'aiuto di un cucchiaio fate dei solchi nei quali verserete la marmellata.
Cuocete in forno preriscaldato a 180 gradi per circa 45 minuti.
Buon appetito!

Casatiello napoletano

Ingredienti:

- 600 gr. di farina

- 120 gr di strutto

- 1 bustina di lievito di birra disidratato

- 320 ml. di acqua tiepida

- 2 cucchiaini di zucchero

- 1 cucchiaino di sale fino

- pepe macinato

- cubetti di salame

- cubetti di pancetta

- cubetti di formaggi misti

- parmigiano o pecorino gratuggiato

Iniziate con preparare l'impasto di pane: in una ciotola o nella planetaria versate la farina lo zucchero il lievito e lo strutto. Amalgamate gli ingredienti e piano piano aggiungete l'acqua in cui avrete disciolto il sale. Quando l'impasto sarà diventato bello liscio e omogeneo aggiungete il pepe macinato. Ungete una ciotola abbastanza capiente e mettete al suo interno l'impasto. Lasciatela lievitare per almeno un'ora e mezza, due, possibilmente avvolta in una coperta.

Quando la pasta sarà bella lievitata stendetela in forma rettangolo abbastanza grande (piu o meno 40x60). A questo punto distribuite tutti gli insaccati e i formaggi, lasciando uno e due centimentri di bordo.

Arrotolate l'impasto come se fosse uns girella e disponetelo in una teglia da ciambella, facendo in modo che la chiusura stia sul fondo.

Lasciate riposare il casatiello per altri 30 minuti a 30 gradi.Infornate a 200 C in forno preriscaldato.Potete mangiarlo sia caldo che freddo.Buon appetito!