Le melanzane di mamma!

Ingredienti:

- melanzane (se possiblibe quelle viola tonde)

- cipolla

- pomodoro fresco

- basilico

- olio evo

- sale

Tagliate le melanzane a metà e incidete la polpa a forma di retina e succesivamente salatele.

Tagliate la cipolla e il pomodoro a cubetti e il basilico, disponete il tutto sopra le melanzane in modo da formare una montagnetta. Condite con abbondante olio evo e salate.

Mettete la pentola sul fuoco, dapprima alto e poi abbassatelo quasi al minimo e lasciate cuocere con il coperchio. Di tanto in tanto aprite e con l'aiuto di un cucchiaio bagnate le melanzane con il sugo che rilasciano.

Saranno cotte quando diventeranno morbide. Fate cuocere gli ultimi 5/10 min a fuoco alto.

Ottime!!

Buon appetito!

Cardi gratinati!

Ingredienti:

- Cardi freschi

- burro

- farina

- latte

- sale o dado

- peretta sarda

Pulisci bene i cardi, avendo cura di togliere bene i fili. Cuocili in abbondante acqua salata fino a che nonn siano morbidi. Nel mentre fai una besciamelle con un pò di burro, farina, latte e sala con dado o semplice sale.

Scola i cardi e disponili in una taglietta da forno; versaci sopra la besciamelle e grattuggiaci sopra un pò di peretta ( nel caso si puo mettere qualsiasi altro formaggio). Metti in forno a gratinare a circa 200°C per 15 minuti, fino a che non sia ben dorato.

Buon appetito!