Fregola con arselle

Ingredienti per 2 persone:


- 500 gr. di arselle
- 150 gr. di fregola sarda
- mezza lattina di pomodori pelati
- uno spicchio d'aglio
- un peperoncino
- olio evo
- prezzemolo tritato


Fate aprire in un pentolino le arselle senza aggiungere nè acqua nè olio, tappate fino a che non si siano aperte tutte e abbiano rilasciato il loro brodo.
In una padella scaldate l'olio e fate rosolare l'aglio e il peperoncino. Aggiungete la polpa di pomodoro e una manciata di prezzemolo tritato e fate cuocere per 10 minuti circa. Nel frattempo sgusciate le arselle, lasciando qualcuna per decorare.
Aggiungete  al pomodoro le arselle sgusciate, il loro brodino filtrato e 400 ml di agua tiepida. Portate a ebollizione. Provate di sale, e nel caso aggiustate. Versate la fregola e fatela cuocere a fuoco non troppo alto. Se avesse bisogno di piu acqua aggiungetela man man che ce ne sia bisogno.
Quando la fregola sara ben cotta, spolverate con prezzemolo e aggiungete le arselle con guscio che avevate messo da parte.
Semplicissima e veloce!


Buon appetito!

Lasagne verdi di pesto spinaci e ricotta.

Ingredienti:

Per la besciamella:

- 100 gr di burro

- 100 gr di farina

- 1 lt di latte

- sale q.b.

- noce moscata

- pesto

- spinaci freschi

- ricotta

- parmigiano

- sfoglie di pasta

- burro

Iniziate preparando la besciamella: in una pentola sciogliete il burro e aggiungete la farina e fatela cuocere un minuto. Aggiungete, tutto in una volta, il latte e mescolate; inizierá ad addensarsi velocemente. Quando avrá bollito un paio di minuti spegnete, salate e grattugiate un pochino di noce moscata. Coprite con della pellicola e lasciate raffreddare.

Sbollentate gli spianci in acqua salata per 4-5 minuti; scolateli bene e tagliuzzateli per bene.

Dividete la besciamella in due recipienti, in uno mettete 2/3 della salsa e mescolatela con del buon pesto. La resto della besciamella mescolatela con gli spinaci e la ricotta.

A questo punto siete pronti per montare le lasagne.

A seconda delle lasagne che comprate ammordibitele in acqua bollente salata man mano che montate la lasagna.

In una pirofila da forno stendete un cucchiaio della crema al pesto in modo tale che non si bruci il primo strato di pasta.

Iniziate con primo strato di pasta, ricopritelo con la crema di pesto e poi con la crema di spinaci e ricotta, spolverate di parmigiano. Continuate cosí fino a finire tutti gli ingredienti, ricordandovi di lasciare un dose generos per l'ultimo strato. Prima di infornare a 160 C per un ora, disponete sulla lasagna dei fiocchetti di burro.

Buon appetito!!

Spaghetti con cozze e patate

Ingredienti:

- cozze

- patate

- aglio

- peperoncino

- olio

- vino bianco

- spaghetti

Lavare e pulire bene le cozze. In una padella bella grande mettere un pò d'olio e versare le cozze con fuoco alto e coprire in modo che si aprano. Dopo un paio di minuti spegnere il fuoco e svuotare le cozze dal guscio e metterle da parte il liquido che hanno rilasciato.

Nel mentre mettere la pentola per cuocere la pasta; pelare la patata e farla a cubetti e, appena l'acqua bolle aggiungerla all'acqua con il sale.

Nella padella delle cozze mettere un bel pò d'olio e far rosolare l'aglio e il peperoncino intero. Aggiungere le cozze e a fuoco alto mezzo bicchiere di vino bianco; farlo evaporare e spegnere.

Quando la pasta sarà cotta, scolala e versala nella padella delle cozze e falla rosolare un paio di minuti (se vedi che è troppo asciutta aggiungi un pò dell'acqua delle cozze).

Buon apettito!!

Ingredientes:

- mejillones

- patata

- ajo

- guindilla

- aceite de oliva

- vino blanco

- spaghetti

Limpiar y lavar bien los mejillones. Poner una sarte bien grande en el fuego con un chorrito de aceite e verter los mejollones con fuego alto y cubrir para que se abran. Sacar la sarten del fuego y vaciar los mejollones de su concha y reservarlos; a parte reserva tambien el agua que han sacado los mejollones.

A parte pon una olla para cocinar la pasta y cuando empieza a hervir pela y corta la patata en cubitos y viertelos dentro del agua.

En la sarten de los mejollones pon abundante aceite, el ajo en laminas y la guindilla. Cuando estos se hayan dorado bien vierte los mejillones y el vino blanco; a fuego alto deja evaporar.

Cocina la pasta y cuando esta hecha viertela en los mejollones y pasala unos minutos en el fuego (si ves que se queda seca juntale un poco de agua de los mejillones mientras que este en el fuego).

Que aproveche!!

Pasta al sugo di pomodoro fresco gratinata

Ingredienti:

- pomodori maturi

- cipolla

- basilico

- olio e sale

- pasta a piacere (meglio se pasta corta)

- parmigiano

per la besciamelle:

- burro

- farina

- latte

- sale

Lavare i pomodori. Mettere sul fuoco una pentola per cuocere la pasta con abbondante acqua. Quando l'acqua inizia a bollire immergere i pomodori per un paio di minuti per facilitare la rimozione delle pelle. Tagliare i pomodori a cubetti. Far rosolare la cipolla in una pentolino con olio e, quando si sarà inbiondita aggiungere i pomodori a cubetti e il sale a piacere. Far cuocere per circa 10 min. e aggiungere a fine cottura il basilico.

Nel frattempo preparare la besciamelle: mettere una noce di burro sul fuoco aggiungere la farina e lasciarla cuocere per un minuto circa, aggiungere il latte poco a poco in modo che non si formino i grumi e salare a gusto.

Cuocere la pasta alla meta del tempo, scolarla, condirla con il sugo preparato e parmigiano in una teglia da forno. Coprire la pasta con la besciamelle e parmigiano grattuggiato. Infornate per circa 20 min. fino a quando non si sia gratinata.

Buon apettito!

Ingredientes:

- tomates maduros

- cebolla

- albahaca

- aceite de oliva y sal

- pasta corta

- parmigiano

per la besciamelle:

- 50 gr. mantequilla

- 50 gr. harina

- 1/2 l de leche

- sal

Lavar los tomates. Poner en el fuego una olla bastante grande con agua para luego cocinar la pasta. Cuando empieza el agua a hervir summergir los tomates un par de minutos. Sacarlos pelarlos y cortarlos en cubitos. A parte poner una sarten con aceite y dorar bien la cebolla y despues los tomates en cubitos. Deja cocinar por unos 10 min. y al final pon una ramita de albahaca.

A parte hacer la salsa besciamelle: poner en el fuego la mantequilla, fundirla y verter la harina y dejarla cocinar por un minuto, mas o menos. Luego verter la leche poquito a poco para que no se hagan grumos y salar.

Cocinar la pasta mitad de tiempo, condimentar con la salsa de tomaes y parmigiano y despues ponerla en una bandeja para horno. Cubrir la pasta con la besciamelle y pasar al horno por unos 20 min. hasta que no se dore bien.

Que aproveche!