Tortino di zucchine e prosciutto cotto

Ingredienti:

- 1 zucchina bianca

- mezza cipolla

- 4/5 fette di prosciutto cotto

- un foglio di pasta sfoglia

- burro

- latte

- farina

- parmiggiano grattugiato

- sale e pepe

- olio evo

In un pentolino fai rosolare la cipolla e succesivamente aggiungi la zucchina tagliata. Fai cuocere a fuoco alto per circa 5 minuti, poi abbassa il fuoco e continua a cuocere finché non sia cotta, sala e pepa e spegni.

In un altro pentolino fai la besciamella: sciogli sul fuoco un cucchiaio di burro aggiungi un cucchiaio di farina e fai cuocere un minuto affinche non rimanga il sapore. Aggiungi, tutto in una volta, 250 ml di latte caldo e mescola velocemente fino a quando non inizia ad addensarsi. Fai bollire la besciamella per un paio di minuti, sala e spegni.

Nel pentolino della zucchina aggiungi il prosciutto cotto a cubetti, il parmigiano grattugiato, un uovo sbattuto e la besciamella.

Stendi la pasta sfoglia in una teglia da forno e versaci il ripieno.

Cuoci in forno giá caldo a 180 C per circa 25 minuti.

Buon appetito!!