Cheesecake ai frutti di bosco

Ingredienti:

- 200 gr. di formaggio fresco

- 200 gr. di panna fresca

- uno yogurt naturale

- 2 tuorli

- 100 gr. di zucchero a velo

- 1 bustina di vanillina

- 6 fogli di gelatina

- 100 gr. burro

- biscotti digestive

- frutti di bosco

- (rum a piacere)

In una bustina di plastica per alimenti schiaccia con l'aiuto del mattarello i biscotti. Sciogli il burro al micronde. Unisci i biscotti al burro e fodera una teglia a cerniera facendo in modo da formare una bas ben compatta. Metti in frigorifero per almeno mezz'ora.

Metti a bagno in acqua fredda i fogli di gelatina per circa 5 minuti e successivamente scioglili sul fuoco con un paio di cucchiai di acqua.

In una ciotola mescola il formaggio, la panna precedentemente montata, lo yogurt, i tuorli, lo zucchero a velo, la vanillina e la gelatina sciolta.

Versa il composto sulla base di biscotti e metti in frigorifero per almeno 3-4 ore.

Al momento di servire, in un pentolino fai scaldare i frutti di bosco con dello zucchero e a piacere un pó di rum.

Servi le fette di torta con lo sciroppo di frutti di bosco.

Buon appetito!