- gallina o pollo lesso
- una patata
- besciamella
- 1 uovo
- formaggio dolce
- sale e pepe
- noce moscata
- olio evo
- prezzemolo o erbette
- pan grattato
Se un giorno fate brodo e vi avanza la carne della gallina e non sapete come utilizzarla, questa è una buona idea!
Mettete a bollire una patata.
Separate la carne dalla pelle e dalle ossa, e tritatela con un mixer o con l'aiuto di un coltello. A parte preparate una besciamella non troppo liquida, con una noce di burro, un cucchiaio di farina e tanto latte quanto basti; salate e gratuggiate un pochino di noce moscata.
Quando la patata sarà cotta unitela alla carne tritata e alla besciamella; unite un uovo sbattuto e aggiustate di sapore con sale e pepe. A piacere potete aggiungere dei tocchetti di formaggio o parmigiano gratuggiato o prosciutto cotto, o quello che preferite. Insaporite con prezzemolo o maggiorana o timo.
Con l'aiuto di due cucchiai formate delle crocchette e friggetele in un dito di olio evo.
Potete accompagnarle con una insalata (io avevo pomodori...) ma anche con delle salse (al formaggio, alla senape...).
Buon appetito!
