Spaghetti con cozze e patate

Ingredienti:

- cozze

- patate

- aglio

- peperoncino

- olio

- vino bianco

- spaghetti

Lavare e pulire bene le cozze. In una padella bella grande mettere un pò d'olio e versare le cozze con fuoco alto e coprire in modo che si aprano. Dopo un paio di minuti spegnere il fuoco e svuotare le cozze dal guscio e metterle da parte il liquido che hanno rilasciato.

Nel mentre mettere la pentola per cuocere la pasta; pelare la patata e farla a cubetti e, appena l'acqua bolle aggiungerla all'acqua con il sale.

Nella padella delle cozze mettere un bel pò d'olio e far rosolare l'aglio e il peperoncino intero. Aggiungere le cozze e a fuoco alto mezzo bicchiere di vino bianco; farlo evaporare e spegnere.

Quando la pasta sarà cotta, scolala e versala nella padella delle cozze e falla rosolare un paio di minuti (se vedi che è troppo asciutta aggiungi un pò dell'acqua delle cozze).

Buon apettito!!

Ingredientes:

- mejillones

- patata

- ajo

- guindilla

- aceite de oliva

- vino blanco

- spaghetti

Limpiar y lavar bien los mejillones. Poner una sarte bien grande en el fuego con un chorrito de aceite e verter los mejollones con fuego alto y cubrir para que se abran. Sacar la sarten del fuego y vaciar los mejollones de su concha y reservarlos; a parte reserva tambien el agua que han sacado los mejollones.

A parte pon una olla para cocinar la pasta y cuando empieza a hervir pela y corta la patata en cubitos y viertelos dentro del agua.

En la sarten de los mejollones pon abundante aceite, el ajo en laminas y la guindilla. Cuando estos se hayan dorado bien vierte los mejillones y el vino blanco; a fuego alto deja evaporar.

Cocina la pasta y cuando esta hecha viertela en los mejollones y pasala unos minutos en el fuego (si ves que se queda seca juntale un poco de agua de los mejillones mientras que este en el fuego).

Que aproveche!!

Pasta al sugo di pomodoro fresco gratinata

Ingredienti:

- pomodori maturi

- cipolla

- basilico

- olio e sale

- pasta a piacere (meglio se pasta corta)

- parmigiano

per la besciamelle:

- burro

- farina

- latte

- sale

Lavare i pomodori. Mettere sul fuoco una pentola per cuocere la pasta con abbondante acqua. Quando l'acqua inizia a bollire immergere i pomodori per un paio di minuti per facilitare la rimozione delle pelle. Tagliare i pomodori a cubetti. Far rosolare la cipolla in una pentolino con olio e, quando si sarà inbiondita aggiungere i pomodori a cubetti e il sale a piacere. Far cuocere per circa 10 min. e aggiungere a fine cottura il basilico.

Nel frattempo preparare la besciamelle: mettere una noce di burro sul fuoco aggiungere la farina e lasciarla cuocere per un minuto circa, aggiungere il latte poco a poco in modo che non si formino i grumi e salare a gusto.

Cuocere la pasta alla meta del tempo, scolarla, condirla con il sugo preparato e parmigiano in una teglia da forno. Coprire la pasta con la besciamelle e parmigiano grattuggiato. Infornate per circa 20 min. fino a quando non si sia gratinata.

Buon apettito!

Ingredientes:

- tomates maduros

- cebolla

- albahaca

- aceite de oliva y sal

- pasta corta

- parmigiano

per la besciamelle:

- 50 gr. mantequilla

- 50 gr. harina

- 1/2 l de leche

- sal

Lavar los tomates. Poner en el fuego una olla bastante grande con agua para luego cocinar la pasta. Cuando empieza el agua a hervir summergir los tomates un par de minutos. Sacarlos pelarlos y cortarlos en cubitos. A parte poner una sarten con aceite y dorar bien la cebolla y despues los tomates en cubitos. Deja cocinar por unos 10 min. y al final pon una ramita de albahaca.

A parte hacer la salsa besciamelle: poner en el fuego la mantequilla, fundirla y verter la harina y dejarla cocinar por un minuto, mas o menos. Luego verter la leche poquito a poco para que no se hagan grumos y salar.

Cocinar la pasta mitad de tiempo, condimentar con la salsa de tomaes y parmigiano y despues ponerla en una bandeja para horno. Cubrir la pasta con la besciamelle y pasar al horno por unos 20 min. hasta que no se dore bien.

Que aproveche!

Dolcetti colombiani / Chicharrones dulces

Ingredienti:

- pasta sfoglia

- cotognata di guayaba

- zucchero

- 1 uovo

Stendi la sfoglia e tagliala in rettangoli. Riempili con la guayaba e chiudili come se fossero dei ravioli grandi. Fai delle incisioni con un coltello lungo il bordo di chiusura.

Spennellali con uovo sbattuto e spolverali con zucchero.

Inforna per circa 10 min. a una temperatura di 200°C.

Buon appetito!

Ingredientes:

- masa de hojardre

- bocadillo de guayaba

- azucar

- 1 huevo

Exstender el hojaldre y cortarlo en cuadratos. Rellenar los rectangulos con la guayaba y cerrarlo como si fueran ravioli. Batir el huevo y mojar los dulcitos y espolvorear con azucar.

Hornea por unos 10 min. a una temperatura de 200°C.

Que aproveche!!

Risotto alla milanese

Ingredienti per tre persone:

- 200 gr di riso arborio

- 1 cipolla

- zafferano

- brodo

- burro

- olio

- parmigiano

- vino bianco

- sale (se necessario)

Fai rosolare la cipolla con una noce di burro e olio. Aggiungi il riso e fallo tostare un pochino. Aggiungi un bicchiere di vino bianco e lascialo evaporare a fuoco alto.

A parte metti in un pentolino acqua e un dado e mezzo e fallo bollire.

Quando il vino si è evaporato completamente aggiungi lo zafferano e piano piano aggiungi il brodo finchè il riso non si sia cotto. Intenta non far evaporare tutto il brodo prima di aggiungerne ancora. Deve rimanere un pò cremoso.

Cuando il riso sarà cotto spegni il fuoco e aggiungi una bella manciata di parmigiano grattuggiato e una noce di burro e lascialo riposare un paio di minuti.

Buon appetito!!

Ingredientes para 3 personas:

- 200 gr de arroz redondo

- 1 cebolla

- azafran

- caldo

- mantequilla

- aceite de oliva

- parmigiano

- vino blanco

- sal (si necesario)

Haz dorar la cabolla en una olla con aceite y una nuez de mantequilla. Junta el arroz y dejalo tostar un poquito. Ponle un vaso de vino y con fuego alto dejalo evaporar bien.

Cuanod el vino ha evaporado del todo pon el azafran y poquito a poquito el caldo. El arroz tiene que quedar meloso, asi que no dejes que el caldo se evapore del todo.

Cuando el arroz sera listo, apaga el fuego y ponle una nuez de mantequilla y una buena rallada de parmigiano y mezcla con cariño. Deja reposar por unos minuto y sirve!

Que aproveche!!

Quiche al salmone

Ingredienti:

- 200 gr. di salmone affumicato

- 2 uova

- 100 gr di panna liquida

- 1 foglio di pasta sfoglia

- cipolla

- olio e sale

- prezzemolo

Fai rosolare la cipolla con olio e aggiungi il salmone tagliato a striscioline.

A parte sbatti le uova, aggiungi la panna e sale e prezzemolo. Quando il salmone sarà rosolato aggiungilo al composto delle uova e la panna.

Stendi la sfoglia in una teglia da forno e versaci il composto.

Metti in forno a circa 200 °C per 2o /15 min..

Buon appetito!

Ingredientes:

- 200 gr. de salmon ahumado

- 2 huevos

- 100 gr de nata liquida

- 1 base de hojadre

- cebolla

- aceite de oliva y sal

- prejil

En una sarten dora la cebolla con el aceite y despues el salmon.

A parte bate los huevos y agrega la nata liquida, el prejil y sala. Cuando el salmon se haya enfriado un poco unelo a compuesto de huevos y nata.

Pon el hojaldre en una bandaja de horno y vierte el preparado.

Hornea a 200 °C por unos 20 min..

Que aproveche!!

Pollo mediterraneo

Ingredienti:

- un pollo a pezzi

- 1 cipolla

- 1 pomodoro maturo

- 2 patate

- vino bianco

- rosmarino

- olio

-sale e pepe

Fai rosolare i pezzi di pollo nell'olio fino a che non si siano ben dorati; aggiungi la cipolla tagliata julienne e il pomodoro a cubetti. Bagna tutto con un bicchiere di vino e fallo evaporare a fuoco alto. Sala e pepa, aggiungi le patate tagliate a cubi grossi e il rosmarino. Fai insaporire e aggiungi più o meno un bicchiere d'acqua per la cottura.

Fai cuocere per circa 20 min. o 7 min. in pentola a pressione.

Buon appetito!!

Ingredientes:

- un pollo en trozos

- 1 cebolla

- 1 tomate maduro

- 2 patata

- vino blanco

- romero

- aceite de oliva

- sal y pimienta

Frie los trozos de pollo en aceite hasta que no sea bien dorado; junta la cebolla cortada en juliana y el tomate en cubitos. Moja con un vaso de vino blanco y sube el fuego hasta que no se haya evaporado todo el vino. Salpimienta y junta las patatas cortadas gordas y el romero. Deja que todo coga sabor y luego pon, mas o menos, un vaso de agua para la cocciòn.

Deja cocer por unos 20 min. o unos 7 en olla a presiòn.

Que aproveche!!

Plum cake allo yogurt

Ingredienti:

- 130 gr. di zucchero a velo

- 2 uova

- 40 gr di burro fuso

- mezzo bicchiere di olio di semi

- 400 gr di yogurt cremoso

- 1 limone grattugiato

- 280 gr farina

- 1 bustina di lievito

- un pizzico di sale

In un recipiente metti lo zucchero, le uova intere, il burro, l'olio di semi, lo yogurt, la buccia del limone grattugiata e con l'aiuto di una frullino amalgama bene il tutto.

Successivamente aggiungi piano piano la farina setacciata, il pizzico di sale e per ultimo il lievito.

Preriscalda il forno a 50°C circa; spegnilo e metti l'impasto a riposare in forno per circa una mezz'ora.

Prendi una teglia per plum cake o per ciambelle e cospargila di burro. Versa l'impasto nella teglia e fai cuocere nel forno preriscaldato a 180°C per circa 40 min.

Fai intiepidire il plum cake e spolveralo di zucchero a velo.

Buon appetito!

-----------------------------------------------------------------------------------------------

Ingedientes:

- 130 gr de azucar ( mejor si glas)

- 2 huevos

- 40 gr de mantequilla fundida

- medio vaso de aceite de girasol

- 400 gr de yogur

- 1 limon rallado

- 280 gr de harina

- 1 sobre de levadura

- una pizca de sal

Pon en un bol el azucar, los huevos, la matequilla, el aceite, el yogur, la cascara del limon rallada y mezcla hasta que se homogene todo bien.

Despacito une la harina tamizada; añade la pizca de sal y por ultimo la levadura. Mezcla hasta que todo sea homogeneo.

Calienta el horno a 50°C, mas o menos, y apagalo; pon la masa una media hora para que crezca ( si tienes prisa este paso lo puedes saltar).

Coje una bandeja para bizcochos y pasa mantequilla en todo los bordes para que el plum cake no se pegue y luego rellenalo con la masa preparada.

Precalienta el horno a 180°C y deja cocinar por unos 40 min.

Deja enfriar y, si quieres esparce azucar glas.

Que aproveche!

Pollo marinato al limone e salsa di soja / Pollo macerado en limón y salsa de soja

Ingredienti:

- parti di pollo

- 2 limoni

- salsa di soja

- rosmarino

- aglio

- olio extra vergine e sale

In una teglia metti il succo dei limoni, la salsa di soja, l’olio, il rosmarino e uno spicchio d’aglio tagliato a cubetti.

Prendi i pezzi di pollo (io preferisco le coscette) e fagli fare un bel bagnetto del preparato.

Lascialo a marinare per almeno 8 ore.

Scalda il forno a 180-200°C, sala il pollo e mettilo in forno per almeno 3/4 o 1 ora.

A piacere puoi aggiungere una patata tagliata a cubetti.

Buon appetito!

Ingredientes:

- partes de pollo

- 2 limones

- salsa de soja

- romero

- ajo

- aceite extra-virgen y sal

En una bandeja para horno pon el zumo de los limones, la salsa de soja, el aceite, el romero y un clavo de ajo cortado en cubitos.

Coje el pollo y ponlo a remojo en el preparado. Dejalo reposar por lo menos unas 8 horas.

Precalienta el horno a 180-200°C, salpimienta el pollo y ponlo a cocer por lo menos una hora.

Si quieres puedes añadirle una patata cortata en cubitos.

Que aproveche!!