Natas do céu (Crema dal cielo)

Ingredienti:

- Biscotti tipo oro saiwa

- 4 uova

- 200 ml di panna da montare

- 50 gr. di zucchero

- 8 cucchiai di latte

- 8 cucchiai di zucchero

Sbriciolare fino ad ottenere una polvere i biscotti, quindi metterli da parte.

Montare a neve ben ferma i bianchi d'uovo con l'aiuto di una frusta; una volta finito aggiungerci i 50 gr. di zucchero e frullare mezzo minuto per amalgamare lo zucchero.

A parte monta la panna, e succesivamente uniscila ai bianchi montati con lo zucchero. La crema bianca è fatta!

In una pirofila o in una ciotola inizia a fare uno strato con la crema bianca, poi uno strato di polvere di biscotti, o così via alternando. Finisci con un ultimo strato bianco. Metti in frigo.

In un pentolino metti i tuorli con lo zucchero e il latte e porta sul fuoco basso fino a che non si formi una crema densa. Falla sfreddare.

Al momento di servirlo in tavola versa la crema di tuorli sulla parte bianca!

Da leccarsi i baffi!

Tarta de queso con marmelada de arandanos (Cheese cake con marmellata di mirtilli)

Ingredienti:

- Biscotti tipo oro saiwa

- Burro

- 300 gr.. Philadelphia

- 250 gr. mascarpone

- 250 ml. panna liquida dolce

- 3 uova

- 8 cucchiai di zucchero

- 1 bicchiere di latte

- 1 cucchiaino di maizena

- la buccia grattuggiata di 1 limone

Ridurre in polvere i biscotti e sciogliere il burro. Amalgamare la polvere di biscotti con il burro; foderare con questo impasto la base della teglia ( meglio se una con bordi apribili o una pirofila da crostata). Metti in forno già caldo a 180°C per 5 min. e lascia sfreddare.

A parte unisci tutti gl'altri ingredienti fino ad ottenere un composto uniforme senza grumi.

Versa il tuttoo sulla base di biscotti e inforna per circa 50-60 min., fino a che non si sia dorata bene sopra.

Falla sfreddare e servi accompagnata da marmellata di mirtilli ( per renderela più fluida scioglila con un pò di acqua tiepida).

Buon appetito!

TORTA ALLO YOGURT

Ingredienti:

- 100 gr. di burro

- 120 gr. di zucchero

- 3 uova

- 250 gr. di farina

- 2 vasetti di yogurt

- 1 bustina di vanillina

- 1 cucc. di lievito

- la buccia grattugiata di 1 limone

In una ciotola monta lo zucchero e i tuorli. Unisci il burro sciolto al microonde. Mescola la farina con il lievito e una bustina di vanillina e incorpora piano piano el composto di zucchero uova e burro. Quando vedi che il composto si fa duro aggiungici lo yogurt. Alla fine fino gli albumi a neve e unisci al composto.

Cuoci in forno pre-riscaldato a 170°C per circa un'oretta.

Spolvera con zucchero a velo!

Buon appetito!

Zuppa invernale di ceci

Ingredienti:

- 200 gr. di ceci secchi

- aglio

- rosmarino

- 1 pomodoro tipo pera

- mezza cipolla piccola

- guanciale

- 1 carota

- olio extra vergine

- pasta a piacere

Mettere i ceci a bagno in acqua fredda dalla sera prima.

Cuocerli in pentola a pressione per circa un'oretta con acqua, uno spicchio d'aglio grande tagliato in due, rosmarino e sale.

Quando i ceci son quasi cotti, a parte, in un altro pentolino fai un soffritto con l'olio, la cipolla, la carola, il pomodoro e il guanciale, tutto tagliato a cubetti.

Prima di versare il soffritto nei ceci, frulla un mestolo di ceci, in modo che la consistenza della zuppa sia un pò densa.

Una volta che hai mescolato il tutto lascia insaporire 10 minuti.

A piacere puoi aggiungere della pasta; io ho messo un nido di tagliatelle che mi era avanzato.

Buon appetito!

UOVA AL TONNO

Ingredienti:

- scatolette di tonno

- olio extra vergine

- maionese

- ketcup

- capperi

- uova

Cuoci le uova fino a farle sode. Sbucciale tagliale a metà e metti i tuorli in una terrina. Con l'aiuto di una forchetta schiaccia bene i tuorli e aggiungendo un po di olio continua fino ad ottenere una crema. Aggiungi il tonno i capperi tritati e maionese e ketcup a gusto. Riempi le uova e servi decorando.

buon apettito!

CIAMBELLA VARIEGATA

Ingredienti:

- 150 gr. di burro (o margarina)

- 200 gr. di zucchero

- 3 uova

- 250 gr. farina

- mezzo bicchiere di latte

- 1 bustina di lievito

- 60 gr. di cacao nero in polvere

- buccia di limone grattugiata

Inizia fondendo il burro sul fuoco a fiamma bassissima evitando che bolla. In una terrina mescola a lungo lo zucchero e il burro fuso fino ad ottenere un composto omogeneo. Aggiungi i tuorli e piano piano la farina, quando vedi che il composto si sta facendo duro aggiungi il latte dove avrai sciolto il lievito. Monta a neve ben ferma gli albumi e uniscili al composto.

Una volta che l'impasto sara fatto dividilo a meta: in una parte aggiungi il cacao e nell'altra il limone grattugiato.

Versa il composto in una teglia da forno unta imburrata e spolverata con farina e cuoci in forno gia caldo a 170°C per circa 40/50 min.

Buon apettito!

Crema leggera di piselli

Ingredienti:

- 500 g di pisellini surgelati
- 1 carota
- mezza cipolla
- una costa di sedano
- qualche gambero per decorare
- olio quanto basta

Tritate finemente carota, cipolla e sedano, versate il preparato in un tegame con dell'olio (senza esagerare, abbiamo detto crema leggera!) e lasciate soffriggere a fuoco medio di modo che il trito appassisca senza friggere.
Versate quindi i piselli e lasciate insaporire per qualche minuto, salate a piacere quindi aggiungete dell'acqua fino a coprire e fate cuocere finchè i piselli non saranno ben teneri. Io ho usato la pentola a pressione e in soli 15 minuti circa era pronto!
Togliete dal fuoco, fate raffreddare un pochino e poi frullate con un mixer (quello a immersione è perfetto!), nel caso in cui vi risultasse troppo densa potete sempre aggiungere dell'acqua e far scaldare la vostra crema.
Versate nei piatti e decorate con una foglia di basilico, un ciuffetto di sedano oppure con dei gamberi come ho fatto io!
Buon appetito!