HUMMUS ARABO

Ingredienti:

- 150 gr. ceci secchi

- 1 cucc. di tahina

- olio evo

- uno spicchio d'aglio

- sale

Mettere a bagno i ceci dal giorno prima.

Cuocere i ceci in acqua e sale per almeno 1 ora, 1 ora e mezza; io ho utilizzato la pentola a pressione quindi i tempi si dimezzano. Una volta cotti, lasciarli freddare.

Nel bicchiere del passaverdure mettere i ceci con l'acqua di cottura, la tahina, un pizzico di sale, 1 cucc. di olio evo e uno spicchio d'aglio. Frullare il tutto fino ad ottenere una crema non troppo soda e ben liscia.

Servire con un filo d'olio, un pizzico di prezzemolo e una spolverata di paprika, il tutto accompagnato da pane pita.

Buon appetito!